Przepis na hummus

Składniki:

2 szklanki suchej ciecierzycy
1 szklanka zimnej wody
3 łyżki soku z cytryny
3 ząbki czosnku

10 suszonych pomidorów

sól

pieprz dodatkowo opcjonalnie cayenne

oliwa z oliwek

posiekany szczypiorek

Przygotowanie:

Dzień wcześniej ciecierzyce zalać wodą i odstawić na noc.
Następnie odcedzić ją, opłukać i zalać wodą.
Gotować aż będzie miękka, odcedzić. Przełożyć do naczynia.
Dodać sól, pieprz, pieprz cayenne, sok z cytryny, czosnek i suszone pomidory.
Wszystko zmiksować na gładką masę. Następnie stopniowo dodawać zimną wodę, ucierać aż pasta zmieni się w gładki krem.

Gotowy hummus delikatnie polać oliwa z oliwek i posypać szczypiorkiem.
Podawać z chlebem lub warzywami.